Blog de emprendimiento y restauración
Durante la crisis sanitaria de la Covid-19, las limitaciones de movimiento y circulación, sumado al inminente distanciamiento social, han obligado a todo tipo de empresas a cambiar su manera...
Al final de la década de los 90, ser cocinero no era en absoluto una moda, la mayoría de las personas no aspiraban a desempeñar este oficio, estar entre fogones no tenía...
Hoy vamos a hablar de ese oro líquido que nos ha acompañado durante milenios en nuestras vidas: la miel. Lo podemos encontrar fácilmente en cualquier cocina, despensa o armario...
Han sido demasiadas las ocasiones en las que hemos olvidado completamente la importancia de estos pequeños y minoritarios ingredientes que tienen la capacidad de cambiar por completo una...
Aurelio Morales recuerda con añoranza aquella tarde-noche de julio de 2011. Trabajaba como jefe de cocina y creatividad de Paco Pérez en el restaurante Miramar (poseedor de dos...
Si pensamos en alta cocina, es probable que platos como la pechuga de pollo rellena no sea una de las primeras recetas que nos venga a la mente. Sin embargo, todos sabemos que la alta cocina no es...
El otro día ya hablamos acerca de los panes dulces con una maravillosa receta de pan estilo brioche, la cual os encantó a todos. Por eso, hoy hemos decidido seguir con esa...
El sushi es ese alimento que se ha ido perfeccionando y haciendo cada vez más elaborado, cuya evolución ha ido ganando seguidores. En toda España hemos observado una gran...
Los alimentos de temporada son productos “buenos, bonitos y baratos”, y se debe apostar por este tipo de comidas para aplicarlas en nuestras recetas de enero. Comprar alimentos de...
Esta semana en Talent Class hemos tenido uno de los eventos que más gustan a nuestros alumnos: la cocina en vivo. Este tipo de experiencias les dan a nuestros estudiantes la oportunidad de...
El grandísimo Ángel León ha vuelto a sorprendernos. El conocido como “Chef del mar” del restaurante Aponiente, ha seguido buceando por las profundidades marinas...
Han sido tiempos difíciles, tiempos duros para la sociedad, para la civilización; y también difíciles para nuestra joya de la corona: la alta cocina española,...