¡Oh, la frittata italiana! Menuda delicia para los sentidos. ¿A quién no le gusta la gastronomía italiana?
La frittata es una deliciosa especialidad italiana muy parecida a la tortilla de patatas española. Puede llevar diferentes ingredientes como vegetales, setas, embutidos, quesos o lo que uno quiera, es una elaboración que te da mucho margen para innovar y experimentar con diferentes ingredientes. Una de las más famosas y queridas elaboraciones de la frittata original, al igual que ocurre con la tortilla, es la frittata con cebolla.
Nosotros os vamos a enseñar a preparar la típica frittata de verduras, porque además de ser muy saludable, es en nuestra opinión, una de las más deliciosas, y con la intención de añadirle un toque de lo más personal que no dejará indiferente a nadie, vamos a añadirle un poco de queso de cabra (y Grana Padano).
Ingredientes de la frittata
- 1 cebolla mediana o 2 pequeñas
- 1 pimiento rojo
- 80 g. de espinacas frescas
- 4 huevos L
- 1 rulo de queso de cabra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
- 50 g. de queso Grana Padano (Opcional)
Preparación de la frittata
La dificultad media de esta receta es de nivel sencillo, por lo que sea cuál sea tu nivel, nada te impide probar la receta y disfrutar de sus sabores. Tan solo necesitas los ingredientes y 25 minutos de tu valioso tiempo, y disfrutarás de una auténtica frittata italiana. Además, la receta se puede preparar en el horno o sobre el fuego, depende de cada uno, nosotros recomendamos hacerlo sobre el fuego, a ser posible con una sartén de hierro fundido al estilo skillet.
¡Vamos a por ello!
Preparación de la base de la frittata: las verduras y queso de cabra
- Pelamos y cortamos la cebolla en tiras (hasta conseguir una juliana fina).
- Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra (tres o cuatro cucharadas) en una sartén apta para el horno (es importante entonces, que el mango no sea de plástico).
- Añadimos la cebolla a la sartén y la dejamos pocharse durante aproximadamente 10 minutos, depende del gusto de cada uno. Añadimos también un poco de sal.
- Lavamos el pimiento y lo cortamos en pequeños taquitos. Lo añadimos a la sartén y seguimos pochando las verduras juntas durante más o menos 15 minutos. (Recomendamos potenciar el sabor dulce de la cebolla caramelizada porque es importante que contraste bien con el sabor fuerte del queso de cabra).
- Cuando la cebolla esté caramelizada, añadimos las espinacas a la sartén y la tapamos. Dejamos que se hagan con el vapor hasta que las hojas estén tiernas.
- Batimos los huevos y salpimentamos. Posteriormente, añadimos esta mezcla a la sartén y removemos.
- Cortamos el rulo de queso de cabra cortando y retirando los extremos y los añadimos. Lo cocemos todo a fuego muy suave durante un minuto y luego introducimos la sartén al horno.
Horneado y presentación final de la frittata de verduras y queso de cabra
- El horno tiene que estar precalentado a 200 grados (calor arriba y abajo). Introducimos la sartén y añadimos otras 4 rodajas de queso de cabra por encima (esto depende un poco de lo mucho que os guste el queso, aunque hay que tener cuidado para encontrar el equilibrio con la cebolla dulce).
- Horneamos durante 8 minutos hasta que veamos la superficie cuajada (pero jugosa).
- Sacamos la frittata del horno y la ponemos en un plato.
- ¡A disfrutar de una auténtica frittata italiana.
¿A quién le ha entrado hambre de repente?
