Los alimentos de temporada son productos “buenos, bonitos y baratos”, y se debe apostar por este tipo de comidas para aplicarlas en nuestras recetas de enero. Comprar alimentos de temporada son todo ventajas; son baratos, ecológicos y lo más importante y relevante de todo, son muy sanos.
De hecho, la Fundación Dieta Mediterránea que lucha por preservar el estilo de las zonas con dietas mediterráneas, recomienda el consumo de este tipo de alimentos frescos y con muchas propiedades nutricionales. Asimismo, normalmente estos productos de alto nivel nutricional se presentan de una manera muchísimo más natural, sin componentes químicos de ningún estilo.
Verduras y hortalizas
Enero también es una gran época para experimentar y elaborar nuevas recetas con las verduras y hortalizas de la temporada. Entre las mejores para consumir en este mes: las acelgas, las alcachofas, las berenjenas, el brócoli o el calabacín. Ingredientes deliciosos que se pueden incluir a la hora de preparar un calentito puré, alimento que en invierno además de aportar todos los nutrientes necesarios, te calienta el cuerpo de una de las maneras más deliciosas posibles.
Asimismo, enero es también cuando encontramos las espinacas en su punto más óptimo de producto. El consumo de este tipo de verduras es ideal si como Popeye, queremos crecer grandes y fuertes. Es aconsejable utilizar este ingrediente en diferentes elaboraciones y recetas en esos inviernos fríos y apagados que parece que nos roban las ganas de hacer cualquier cosa, ya que su alto valor nutricional aporta energía al organismo.
Carnes
En cuanto a las carnes, este mes es la mejor época para la becada, el cerdo, el cochinillo. Carnes con un alto valor nutricional y que se pueden elaborar de diversas maneras diferentes para sorprender cada vez a nuestro paladar.
Normalmente, estos productos se utilizan en caldos y pucheros, ya que esta manera de ingerirlos ayudan a entrar en calor de manera rápida. No hay nada mejor que un caldo de conejo para recomponerse del frío de las calles.
Asimismo, también es la temporada de los productos de la caza menor, de la que por cierto estuvo hablando José Carlos Fuertes, chef con una estrella Michelin, en su mentoría sobre caza. Puedes acceder a ella y a todas las demás con nuestra suscripción tres estrellas.
Pescados y mariscos
Por supuesto, no podemos olvidarnos de la proteína. En primer lugar, son de temporada las famosas y codiciadas angulas, producto que se vuelve tendencia en estos meses de frío y sobre todo en las comidas y cenas de navidad, donde se vuelve el ingrediente principal de algunos de los platos.
De hecho, si estáis buscando inspiración para elaborar el menú de Navidad de este año, en Talent Class hemos creado una propuesta que se compone por diferentes platos de los chefs y profesores para que estas fiestas ningún comensal se quiera levantar de tu mesa. Puedes acceder al menú desde nuestra página web y sorprender a tus familiares con algunas de las elaboraciones más originales y deliciosas del momento.
Por otro lado, si buscáis algo más asequible os recomendamos que compréis bacalao, lubina o berberechos. Productos que también son de temporada y que al igual que las angulas, son ingredientes típicos de la mayoría de los menús navideños.
Frutas
El mes de enero, sin duda, se caracteriza por ser la temporada de las tan ricas mandarinas y naranjas, dos frutas que añaden muchísima energía a esos días apagados de principios de año, y además, son frutas magníficas para aportar a nuestro organismo vitamina C y prevenir los típicos resfriados de invierno.
Otros cítricos de temporada son también los kiwis y el limón, frutas que también pueden servir como complemento en cualquier plato gastronómico.
Por otro lado, el mango, la piña, el pomelo o la manzana también son frutas de esta temporada cuyos nutrientes ayudan a sobrellevar de manera mas sencilla el duro invierno.
Como habéis podido comprobar en este post, consumir productos de temporada no solo es beneficioso para nuestro organismo sino también para el medio ambiente o el mercado local, el cual se suele caracterizar por la calidad de los productos de temporada. Si quieres saber mes a mes cuales son los mejores alimentos para comprar según su momento, puedes estar pendiente a las actualizaciones de nuestro blog.
¡Te esperamos cargados de novedades!
